11 semillas y cereales que no conoces y te cambiarán la vida

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7. El amaranto

El amaranto se usa a menudo en dietética porque ayuda a regular los niveles de colesterol y además es bueno para mejorar el tránsito intestinal debido a su alta cantidad de fibra.

Te proponemos que prepares unas riquísimas croquetas de amaranto que te van a encantar:

Necesitamos:

• Media de agua
• Aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Media de amaranto
• 1/4 de taza de harina
• Media cebolla picada
• Queso rallado (parmesano, gouda, manchego... al gusto)
• 2 huevos

Cocinamos:

1. Lavamos el amaranto y lo cocemos hasta que nos quede blandito.
2. Lo ponemos en un bol donde vamos a añadir el resto de los ingredientes y los mezclaremos con las manos como si aliñáramos carne picada.
3. Hacemos bolitas con las manos y las freímos en abundante aceite