Disfruta de un Carnaval a la italiana con estas recetas

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Castagnole

Este antiquísimo dulce es típico de las regiones de Umbría, Liguria y Lacio, y debe su nombre a su semejanza con una pequeña castaña. Se trata de una pequeña bolita de masa dulce y esponjosa, generalmente rellenos de crema pastelera. Se pueden preparar tanto fritos como horneados. 

Ingredientes:
- 200 g de agua
- 200 g de harina
- 100 g de aceite de girasol
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- Azúcar impalpable

Procedimiento:

Meter en una cacerola el agua, el aceite y la sal, y apenas comienza a calentar, agregar muy despacio y de una sola vez, el harina. Mezclar rápidamente con ayuda de una espátula, y agregar los huevos. Mezclar bien y tomar cucharaditas de la masa. Si los vamos a freir, colocar directamente en aceite bien caliente, y sino, colocar en una placa para horno y cocinar por 20 a 25 minutos a 180ºC. Espolvorear con azúcar impalpable una vez cocidos.