Disfruta de un Carnaval a la italiana con estas recetas

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Berlingozzo

El berlingozzo es un dulce típico de la región de Toscana, y por lo general se prepara en un molde de bizcocho con un agujero en el medio. Este bizcocho data del 1400 y muy popular desde entonces en toda la Toscana durante el período de Carnaval. Una variante muy popular de este bizcocho es agregarle a la mezcla una cucharadita de anís. 

Ingredientes:
- 400 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos+ 2 yemas
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- La ralladura de un limón
- Una pizca de sal

Procedimento:

Batir los huevos junto al azúcar, con ayuda de un batidor eléctrico. Una vez blanqueada la mezcla, agregar la manteca derretida, y el resto de los ingredientes secos. La mezcla debe ser homogénea pero líquida. Si por alguna razón la masa se torna compacta, agregar un poco de leche. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno a 180ºC por 30 a 40 minutos.