Así se prepara el bizcocho de plátano más esponjoso

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Preparación

A continuación, prepara el molde en donde hornearás el bizcocho. El tamaño ideal sería de unos 25 cm de diámetro. Enmantequíllalo y enharínalo, y luego precalienta el horno a 180 ºC. Después, separa las yemas de las claras y colócalas en recipientes separados. En el de las yemas, mezcla la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar y el plátano en trozos o aplastado hasta que obtengas una masa cremosa. Agrega la vainilla, la crema agria, la sal, las semillas de amapola y revuelve bien. Luego, añade la harina y la levadura tamizada y mezcla bien; vas a obtener una masa bastante densa.