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Ensalada con quinua

Ingredientes:

• 2 tazas de lechuga romana picada
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 tazas de pepino picado y pelado
• 2 tazas de quinua cocida
• 1/2 taza de pistachos tostados
• 1/4 de taza cebolla picada
• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Echar los garbanzos, la lechuga, el pepino, la quinua, el pistacho, la lechuga y demás ingredientes y mezclarlo todo. Salpimentar al gusto. Si desea darle un toque de sabor más fresco, agregue rayadura de cáscara de naranja.