Vitel toné, el clásico de las fiestas que no puede faltar en tu mesa

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así se hace el peceto

Lo primero que tienes que hacer es colocar la carne en una olla con agua caliente. Después añadimos la sal gruesa, la pimienta, el bouquet garni, las verduras cortadas y un chorrito de aceite de oliva. 

Tapamos la olla. Dejamos cocinar durante 1 hora y media. Una vez que esté listo el peceto; tienes que dejar enfriar en el agua de cocción.