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Redescubre la carne de res con estos 25 platillos

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Rebañando
Churrasco a la mostaza 12/25

© Great British Chefs

Churrasco a la mostaza

Para obtener un impacto de mostaza al máximo, la receta recomienda que marines el churrasco durante 24 horas. Pero el tiempo de cocina es solo de 20 minutos, así que puedes marinar la carne el día anterior para una cena fácil y rápida el día siguiente. Haz la marinada combinando vino blanco, aceite de oliva, mostaza Dijon, sal, pimienta, chalotas, ajo, chile, estragón y perejil. Baña la carne con esta marinada y refrigérala durante 24 horas. Al día siguiente, precalienta el horno a 200 ºC. Sella la carne en una sartén con aceite caliente a fuego alto hasta que se dore. Si te gusta la carne poco hecha, no tienes que cocerla en el horno. Para un churrasco término medio, hornea la carne durante 1 minuto. Si la quieres más cocida, añade 2 minutos de tiempo de cocción en el horno en función de que tan cocida la quieras (2 minutos más para una carne 3/4, 2 más para que esté cocida y 2 más para que esté bien cocida). Saca el churrasco del horno y déjalo reposar durante 4 minutos antes de cortarlo. Sírvelo con papas fritas y mostaza.


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Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta.