Crujientes y saludables croquetas de brócoli y queso parmesano

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Paso 1

Corta los tallos del brócoli, pélalos y córtalos en dados. Después, toma el resto del brócoli, reserva una parte, y cocina lo demás al vapor o a la inglesa. Para hacerlos a la inglesa, primero debes sumergir los dados y los bastones de brócoli en agua hirviendo con sal. Luego, deja que se enfríen en un bol con agua y hielo y, cuando ya estén fríos, sácalos y escúrrelos. 

Después, mezcla 200 g de brócoli cocido con 150 g de papas cocidas, aplástalo todo y agrégale rápidamente la mantequilla.