Sopas, ensaladas, postres...¡todo con calabaza!

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Quinoa

Cuece 1/2 calabaza al vapor. Mientras tanto hierve 1 1/2 taza de quinoa siguiendo las instrucciones del empaque. Cuando tu calabaza esté lista, córtala en trocitos y saltéala con un poco de aceite de oliva. Arma tu ensalada agregando quinoa, cilantro fresco, aguacate, tomate, queso de cabra o tus ingredientes favoritos. Para aliñar, mezcla 2 cdas de aceite de oliva con 1 de vinagre balsámico, 1 de miel y el jugo de 1/2 limón.

Si no tienes quinoa en casa, puedes probar la misma receta con garbanzos.