5 increíbles tapas del chef Carles Abellan que puedes hacer en casa

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Lata de sardinas con salsa de frambuesa

Aunque existe una versión tramposa para esta receta, requiere que encuentres sardinas enlatadas artesanales, para que preserven su sabor natural y consistencia. 

De lo contrario, puedes prepararla tú mismo. Compra 1/2 kilo de sardinas frescas, limpiadas y sin escamas. Mezcla 80 ml de vinagre blanco con 1/4 de litro de agua. Pon a marinar el pescado en la mezcla, durante al menos 12 horas. Retira las sardinas y coloca en latitas, cubriéndolos con aceite de oliva. Reserva.