5 increíbles tapas del chef Carles Abellan que puedes hacer en casa

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Café espumoso con patatas fritas

Las patatas fritas es mejor prepararlas en casa. Lava y pela 5 patatas, y córtalas lo más delgado posible, de preferencia con una mandolina. Remoja en agua con sal para eliminar el exceso de almidón, retira y seca. 

Mientras tanto calienta 1/2 litro de aceite de oliva en una olla o en una freidora, cuando alcance la temperatura óptima pon a freír las patatas en pequeñas porciones para que no se peguen. Cuando estén crujientes, retira, coloca sobre una servilleta absorbente y pon sal al gusto. 

Sirve un tazón de patatas con el café, ¡y a remojar!