Tartaletas de chocolate rellenas de caramelo

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PREPARACIÓN

Para el caramelo, coloca el azúcar granulado en una cacerola gruesa a fuego medio. Añade el agua, tapa la cacerola y lleva a ebullición sin revolver (esto toma aproximadamente 4 minutos). Una vez transcurrido este tiempo, destapa la cacerola y continúa la cocción revolviendo constantemente hasta que el azúcar adquiera un color dorado.