La auténtica receta italiana de los Amaretti

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Preparación

Aplasta y tritura las almendras con la mitad del azúcar. Después, añade una pizca de sal a la clara del huevo y bátela hasta obtener espuma. Añde la ralladura de limón, el azúcar que te quede y algunas gotas (no demasiadas) de vainilla. Mezcla todo en una batidora, para que los ingredientes se integren bien.