Tarta flan parisién: ¡una deliciosa tarta de crema pastelera como nunca antes probaste!

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© Silvia Santucci

preparar la crema

Preparar la crema: mezclar el huevo, la yema, el azúcar y la harina tamizada en un bol.  Poner la leche en una cacerola junto con la ralladura de medio limón, y llévala a hervor. 

Ahora agrega la leche a la mezcla de huevo, revolviendo bien con un batidor. Vuelva a verter la mezcla en la olla y vuelva a ponerla al fuego suave; espese la crema durante unos minutos, sin dejar de remover. Retirar del fuego y añadir la mantequilla blanda en trozos.