Galletas Linzer de almendras con corazón de mermelada ¡Irresistibles!

En un bowl, batir el huevo con el azúcar hasta que duplique su volúmen. Agregar en forma de lluvia las harinas, la canela y la sal. 

Agregar la mantequilla muy fría cortada en cuadraditos. Trabajar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Envolver la masa en film de cocina y llevar al refrigerador por una hora.