El color del pollo, ¿cómo saber si la carne está en buen estado?

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nutrición y genética

Actualmente, la crianza de las aves nada tiene que ver con los métodos tradicionales de nuestros antepasados puesto que los avances en este ámbito han cambiado los métodos de nutrición y genética del pollo. Según la plataforma Todo Carne; las aves no consumen alimentos naturales que son los que les otorgan la pigmentación de la piel. ''Debido a la competencia por mercado, los productores de pollo comenzaron a agregar pigmento en el alimento de las aves, de esta forma, el consumidor final asocia la salud de las aves y la frescura del producto”, explican desde la asociación. Esta manera de alimentar a esta especie animal ha cambiado las ''normas'' de calidad antes de consumirlos puesto que el color de su carne es artificial. Ahora el color no importa tanto como antes.