Te compartimos los secretos del chef para que las verduras salteadas te queden perfectas

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Cómo hacer un salteado de verduras perfecto 

Lo primero que hay que tomar en cuenta al momento de hacer un salteado de verduras es cómo debemos picar los ingredientes. Si queremos que nuestro wok quede uniforme, debemos cortar las verduras en trozos medianos o en tiras delgadas y uniformes. Esto evitará que el centro quede crudo, especialmente cuando preparamos berenjenas, zanahorias o batata. 

Los utensilios que usamos también cuentan, y mucho. Si no tienes un wok en casa, puedes elegir una cazuela de bordes anchos, para que la comida no se tire sobre la estufa cuando haces el movimiento de salteado. Deberás usar un poco de aceite y calentarlo a temperatura alta. Si empiezas a cocinar cuando la superficie todavía no alcanza su máxima temperatura, es probable que las verduras se peguen  o se impregnen de aceite.