Cómo hacer mascarpone casero con solo 2 ingredientes

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PREPARACIÓN

1. Lo primero será poner la nata en una olla a fuego medio y dejarla que alcance los 80-85 ºC. Para que esta receta salga bien es fundamental controlar la temperatura, idealmente con un termómetro de cocina. En ese punto, retiramos la olla del fuego.

2. Ahora vamos a remover mientras esperamos a que la temperatura baje hasta los 55 ºC más o menos (esto nos tomará unos 10 minutos aproximadamente). 

3. La llevamos de nuevo al fuego y, cuando esté cerca de alcanzar otra vez los 85 ºC, vertemos el zumo de limón y lo mezclamos bien. Sacamos la olla del fuego.