La receta del cuscús tradicional y sus 7 variantes

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El cuscús tunecino

Este plato se prepara con cordero, patatas y sémola. Os dejamos la receta original:

 Marear 850g de cordero con 2 cucharadas de concentrado de tomate, curcuma y pimienta. Añadir un buen vaso de agua, 3 zanahorias y 3 patatas cortadas en trozos y dejar a fuego lento durante 40 minutos. Si tenemos una cuscusera podemos hacer la sémola al vapor sobre la olla con el caldo.