12 Recetas reconfortantes para tus Lunes sin carne

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Alitas Buffalo veganas

Ingredientes para 4 raciones:

• 100 g de harina
  
• 1 cdta de pimentón
  
• 2 cdtas de ajo en polvo
  
• 1 cdta de sal
  
• ½ cdta de pimienta
  
• 180 ml de leche vegetal
  
• 1 coliflor
  
• 70 g de salsa búfalo 
  
• 2 cdas de aceite de coco o vegetal
  
• 1 cda de miel vegana (sirope de arce o de agave)

Para la salsa Buffalo:

• ? taza de salsa de salsa buffalo picante
  
• ½ taza de mantequilla vegana fría o aceite de coco
  
• 1 ½ cucharadas de vinagre blanco
  
• ¼ de cucharadita de aliño inglés (muchas marcas no tienen ingredientes animales)
  
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  
• ? cucharadita de ajo en polvo
  
• sal al gusto

Preparación:

Para la salsa Buffalo:

1. Combina la salsa picante, la mantequilla, el vinagre, la salsa inglesa, la pimienta de cayena, el ajo en polvo y la sal en un cazo y llévalo a ebullición a fuego medio.
   
2. Dejar hervir un poco, removiendo con un batidor.
   3. En cuanto el líquido empiece a burbujear por las paredes de la sartén, retirar del fuego, remover con el batidor y reservar para su uso.

Para las alitas:

1. Precalentar el horno a 230?C y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
   
2. En un bol grande, añade la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la leche y remueve hasta que estén bien incorporados.
   
3. Partir la cabeza de coliflor en ramilletes de unos 3 a 4 centímetros de largo. Añade los ramilletes de coliflor a la masa, asegurándote de que cada pieza esté cubierta uniformemente. Colocar la coliflor recubierta en la bandeja del horno. Hornear durante 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad.
   
4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la salsa buffalo con el aceite de coco y la miel y revuelve hasta que se incorpore uniformemente.
5. Unta la mezcla de salsa sobre la coliflor y hornea durante otros 20 minutos.
6. Sirve con aderezo ranch y palitos de apio fresco.