Bizcocho de algodón japonés, no hay postre más esponjoso (o más fácil de hacer)

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© Silvia Santucci

Cotton cake: la tarta algodón japonesa

Este pastel es particular, ya que es una combinación de bizcocho esponjoso y un clásico cheesecake.

Por un lado, el método de preparación es idéntico al de un "Sponge Cake", ya que se mezclan todos los ingredientes, salvo las claras, que se baten por separado y se añaden posteriormente. ¡Gracias a esto último, el pastel adquiere una suavidad increíble! Y el queso contribuye a su textura rica y cremosa.

La receta paso a paso que te presentamos proviene de Japón y es una de nuestras favoritas. ¿Sabes por qué?
Prepáralo, sírvelo y observa a la gente sorprenderse con el sabor fresco y goloso y la textura suave de este mito de la repostería japonesa. Ten preparada la receta: ¡te la preguntarán enseguida!

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