Tarta mágica de 3 capas ¡con una sola masa!

DeDana Elfenbaum, 04/10/2018

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El motivo del éxito de esta receta es realmente muy simple: 3 capas de pura delicia y una sola masa. Durante la cocción, se crean tres texturas diferentes: una inferior un poco más sólida, una intermedia parecida a un pudín y una superior increíblemente deliciosa. El secreto de este tripartito mágico es la velocidad con la que se hace la tarta.

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LAS CLAVES DEL ÉXITO

Agua: el agua es muy importante, ya que ayuda a separar las capas.
Harina: es mejor usar harina orgánica.
Yema de huevo: mezcla las yemas con el azúcar hasta que queden bien claritas (unos 10 minutos).
Claras: Bátelas bien y usa un cuchillo para hacer un corte. Cuando el corte sea visible, estarán en el punto perfecto.