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Recetas
pescadilla rellena de gulas y gambas
De elelibro
Precalentamos el horno mientras vamos preparando el relleno y la salsa
- Una pescadilla
- 100 g de gulas
- 1 diente de ajo
- perejil
- 140 g de gambas peladas
- aceite de oliva
- 1 limón
tarta sacher
De elelibro
Para empezar a preparar nuestra tarta Sacher, o tarta Sachertorte en su nombre austríaco, cogemos en un bol o reci...
- Chocolate amargo, 180 gramos
- Azúcar, unos 200 gramos
- Mantequilla, 160 gramos
- 7 huevos
- Almendras molidas, 50 gramos
- Mermelada de albaricoque
- 90 gramos de harina
- Para la cobertura superior:
- Chocolate de cobertura negro, 125 gramos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de nata líquida
- Mantequilla y harina para el molde
- Para decorar:
- Frambuesas
- Almendras
- Hojas de menta
melocotones rellenos salados
De elelibro
Poner a escurrir los melocotones del jugo del almíbar y secarlos entre dos servilletas de papel
- 10 mitades de melocotón en almíbar
- 12 barritas de surimi
- 3 huevos cocidos
- 2 o 3 cdas de mahonesa
- 1 lata de atún al natural en conserva
Lomo de cerdo a la cerveza
De elelibro
Comienza por marinar la carne de cerdo con una botella (2 tazas) de cerveza de tu elección, puedes utilizar la cer...
- 3 kl de lomo de cerdo
- 2 botellas de cerveza (1 para la marinada y una extra para cocinar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo frescos picados
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Para el sazón:
- 2 cucharaditas de ajo picado seco
- 2 cucharaditas de sal marina gruesa
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de comino
conejo al ajillo
De elelibro
Lo primero que tenemos que hacer el es en un mortero hacer un picadillo de los ajos, las almendras y las avellanas
- Cuatro traseros de conejo
- Dos dientes de ajo
- Almentras tostadas
- Avellanas tostadas
- 220 ml de vino blanco
- Tomillo
- Romero
- Aceite, sal y pimienta
- Una pizca de perejil
petisuis caseros
De elelibro
encendemos el horno a unos 190°, para que este ya listo
- 50gr mantequila
- 70gr harina
- 1 huevo
- 120ml Agua
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita Azucar
- 2 cucharadas Maicena
- 2 Huevos
- 2 cucharadas azucar
- 1/2l leche
- 1 rama de vainilla
- chocolate en polvo alto contenido en cacao
- 2 vasos Leche
Arroz negro con sepia y calamares
De elelibro
omenzamos picando los dientes de ajo, bien picados como hemos dicho antes, la cebolla también bien picada y ponié...
- 400 gramos de Arroz
- 350 gramos de sepias con su bolsa de tinta
- 300 gramos de calamares medianos con su tinta
- 1 diente pequeño de ajo
- 200 ml de vino blanco seco
- 2 hojas grandes de laurel
- 1,5 litros de caldo de pescado
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal a su gusto
- Un poco de pimiento
- Aceite de oliva
rosquillas de santa clara
De elelibro
batiendo los huevos junto con el azúcar glacé hasta que cojan volumen y la mezcla blanquee
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar glacé
- 250 gr de aceite
- 1 cucharada de licor de anís
- La ralladura de un limón
- 300 gr de harina
- Media cucharadita de levadura en polvo
- Para el merengue seco, necesitas:
- 1 clara de huevo
- De 400gr a 500 gr de azucar glacé
Tarta Charlota
De elelibro
Empezamos colocando los bizcochos sobre el molde
- 500ml de leche
- 10 bizcochos de soletilla
- 3 huevos
- 1 sobre de flan chino
- 3 cucharadas de azúcar
- 100g de azúcar glass
- 500ml de nata para montar
- agua
Tortovillacos
De elelibro
Se baten los huevos muy bien batidos, se le incorpora la leche, el bicarbonato, el agua y la harina, se va mezcland...
- 3 huevos
- aceite
- 500 gr de harina
- Cuchara pequeña de bicarbonato
- Vaso de leche
- medio vaso de agua
- sal
- miel (opcional)