Perfil de Patty's Cake
Recetas
Cupcakes sin azúcar
De Patty's Cake, Patty's Cake
Porque todos queremos tomar algo dulce de vez en cuando, hecho en casa, para aquellos a los que el azúcar les est...
- Para los cupcakes:
- 15 gr. harina normal (también se puede utilizar harina de soja como pone en la receta original)
- 20 gr. almendra molida
- 20 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3/4 cdta. edulcorante líquido (24 gr. de edulcorante sólido o el equivalente a 50 gr. azúcar)
- 1 huevo (separamos la clara de la yema)
- 1/4 cdta. levadura química
- 1 pizca de cremor tártaro
- Ralladura de 1 naranja (sólo la parte naranja) (en la receta original lleva extracto de vainilla, pero el que yo tengo lleva azúcar, así que preferí ponerle naranja).
- Para el frosting:
- 60 gr. queso Philadelphia frío o similar, pero no light
- 30 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/4 cdta. edulcorante líquido (6 gr. de edulcorante sólido o el equivalente a 15 gr. azúcar)
- Una pizca de ralladura de naranja (sólo la parte naranja)
Galletitas de jengibre
De Patty's Cake, Patty's Cake
Cada vez más típicas en las Navidades estas galletitas tienen un sabor especiado muy característico y un olor im...
- Ingredientes: (Para unas 25-30 galletas)
- 450 gr. harina normal
- 2 cdtas. jengibre molido
- 1 cdta. canela molida
- 1/2 cdta. clavo molido
- 1 cdta. bicarbonato sódico
- 1/2 cdta. sal
- 135 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 185 gr. azúcar glas
- 1 huevo L
- 4 cdas. melaza (yo usé miel de caña)
PESTIÑOS DE MI ABUELA
De Patty's Cake, Patty's Cake
Estos pestiños los hacemos todos los años por Navidad en familia como los solía hacer mi abuela que era de Écij...
- Ingredientes:
- 15 gr. ajonjolí
- 15 gr. anís en grano
- 540 gr. harina normal
- 1/2 cdta. sal
- 150 ml. zumo de naranja
- 200 ml. aceite de oliva
- 70 ml. anís de Cazalla dulce (o cualquier otro anís, incluso seco)
- 20 clavos
- 1 naranja
- Miel (500 gr. aprox.)
- Agua (200 ml. aprox.)
- Aceite para freír
Piononos
De Patty's Cake, Patty's Cake
Este postre es más difícil de explicar que de hacer
- - Para el bizcocho:
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de maizena
- 2 cucharadas de leche
- Una pizca de sal
- Mantequilla para untar
- - Para el almíbar:
- 150gr de azúcar
- 150ml de agua
- Un palito de canela
- Un chorrito de vino moscatel (o algún licor de naranja)
- - Para la crema de cítricos:
- 250ml de leche
- 250ml de nata para cocinar
- 6 yemas
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 50gr de maizena
- 120gr de azúcar
Roscón de Reyes con masa madre
De Patty's Cake, Patty's Cake
Esta receta tan típica de las Navidades es cada día más fácil con los nuevos aparatos que tenemos
- Ingredientes para 1000gr.:
- 120 gr. azúcar
- la piel de 1limón (sólo la parte amarilla)
- la piel de 1 naranja (sólo la parte naranja)
- - Para la masa madre:
- 70 gr. leche
- 10 gr. levadura prensada fresca
- 1 cucharadita azúcar
- 130 gr. harina de fuerza
- - Para la masa:
- 60 gr. leche
- 70 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 20 gr. levadura prensada fresca
- 30 gr. agua de azahar
- 450 gr. harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
- huevo batido (para decorar)
- almendra laminada (para decorar)
- azúcar humedecida (para decorar)
- fruta escarchada (para decorar)
Cupcakes de zanahorias con crema de queso ligera
De Patty's Cake, Patty's Cake
Unos cupcakes superesponjosos, sin mantequilla muy ligeros que acompañados de una crema ligera de queso, también ...
- Para los cupcakes:
- 75 gr. azúcar moreno molida
- 100 gr. azúcar caster (azúcar blanca molida)
- 100 gr. harina integral
- 100 gr. harina normal
- 1 1/2 cdta. levadura química
- 1 cdta. bicarbonato
- 1 cdta. canela molida
- 1/4 cdta. nuez moscada molida
- 1/4 cdta. clavo molido
- 1/2 cdta. jengibre
- Ralladura de la piel de 1 naranja
- Ralladura de la piel de 1 limón
- 50 gr. pasas sultanas
- 3 huevos M
- 150 ml aceite de girasol
- 200 gr. zanahoria pelada y rallada
- Para el frosting de queso:
- 200 ml. nata para montar (yo usé La Asturiana)
- 200 gr. queso crema tipo Philadelphia
- 100 gr. azúcar glas tamizada
KRINGLE ESTONIA
De Patty's Cake, Patty's Cake
Esta receta que os doy es para la Thermomix T31/T21 aunque se puede hacer igualmente a mano
- Para la masa:
- 30 gr. azúcar
- la piel de 1/2 limón sin nada de parte blanca
- 120 gr. leche
- 30 gr. mantequilla
- 15 gr. levadura prensada fresca
- 1 yema de huevo
- 300 gr. harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
- Para el relleno:
- 50 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- 60 gr. azúcar
- 2 cucharadas canela molida
- 50 gr. nueces picadas gruesas
- Para el glaseado:
- 20 gr. clara de huevo
- 50 gr. azúcar glas
Pan de molde en Thermomix
De Patty's Cake, Patty's Cake
Delicioso y esponjoso pan de molde casero
- Ingredientes:
- 290 gr. harina de fuerza
- 290 gr. harina integral
- 260 gr. agua
- 5 gr. sal
- 60 gr. azúcar
- 2 cdas. nata líquida
- 25 gr. levadura prensada
- 1 huevo
- 45 gr. mantequilla a temperatura ambiente
MUFFINS DE FRAMBUESAS
De Patty's Cake, Patty's Cake
Unos muffins muy especiales para todas las personas a las que le gusten las frambuesas
- Para los muffins:
- 360 gr. harina normal
- 370 gr. azúcar caster
- 1 cdta. sal
- 1 1/2 cdta. levadura química
- 1/2 cdta. bicarbonato sódico
- 375 ml. buttermilk (ya sabéis que podéis hacerla con 375 ml. de leche y una cda. de zumo de limón. Esperamos 15-20 minutos y listo)
- 1 huevo
- 1/2 cdta. extracto de vainilla
- 70 gr. de mantequilla derretida
- 250 gr. frambuesas frescas (guardar algunas para la decoración)
- Para el frosting:
- Ingredientes:
- 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gr. icing sugar (azúcar glas en su defecto)
- 2 cdas. leche entera
- 150 gr. chocolate negro
- 3 cdas. cacao en polvo sin azúcar
TARTA RÁPIDA CLÁSICA DE MANZANA
De Patty's Cake, Patty's Cake
Una tarta que puedes hacer siempre y que te saldrá siempre bien porque es facilísima
- Ingredientes:
- 1 vaso de azúcar
- 2 vasos de harina de repostería
- 1 vaso de leche
- 4 huevos L
- 1 sobre de levadura
- 6 manzanas grandes (2 para decorar)
- El zumo de medio limón
- Mermelada de albaricoque o melocotón (para decorar)