Perfil de MANTEL BLEU
Recetas
Albóndigas de pollo sobre crujiente de puerro y salsa alioli
De MANTEL BLEU, MANTEL BLEU
Tenemos un pollo de los que ha paseado sus muslos por la campa y se ha metido sus buenas raciones de borona, por t...
- 800 g de carne de pollo picada
- 2 huevos
- 1 cebolleta
- 1/2 ajo
- perejil
- 3 puerros (la parte blanca)
- sal
- aceite de oliva (para freír)
- Pimienta molida
- Salsa alioli (Ingredientes para 150 g)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 huevo
- 1 pellizco de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
- 125 g de aceite de oliva
Tosta de fuet con huevo sobre crema de queso camembert
De MANTEL BLEU, MANTEL BLEU
Llegamos al fin de semana y sobre nuestro mantel no puede faltar una tosta que nos haga saltar de la cama y nos lle...
- Tosta con fuet y camembert_Fotor
- 1/2 Fuet
- 2 huevos
- 80 g de queso camembert
- 20 g de nata líquida para cocinar
- 2 ramitas de cebollino
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta molida
Escalivada con boquerones Bahía de la Concha
De MANTEL BLEU, MANTEL BLEU
Escalivada con boqueronesPropongo una escalivada de boquerón, mejor dicho de boquerones, que vienen desde Bahia de...
- Boquerones a la vinagreta.
- Hemos utilizado los de Bahía de la Concha y desde luego ha sido todo un lujo.
- Os animo a descubrir esta empresa de Lasarte Oria (Gipuzkoa) que es la historia de una vocación, que elabora conservas de pescado y marisco de excelente calidad. Tienen tienda on line y aquí os dejo su enlace
- http://www.bahiadelaconcha.com/?tienda
- 2 Pimientos rojos
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- Aceite
- 1 toque de pimienta
- Aceitunas para adornar
Tosta de huevo cocido en su crema con cecina y eneldo
De MANTEL BLEU, MANTEL BLEU
Para conseguir esta tosta preciosa, la culpa la tienen un par de huevos
- 3 huevos
- 1 ramita de eneldo
- 1 loncha de cecina
- 20 g de mantequilla
- 1 toque de pimienta
- sal
- 1 toque de vinagre
Bollitos de chistorra
De MANTEL BLEU, MANTEL BLEU
Propongo unos bollitos deliciosos, ideales para los días de fútbol, sentada toda la familia delante de la caja to...
- 180 g de leche
- 30 g de levadura fresca de panadería
- 1 huevo
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 450 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal
- 400 g de chistorra
- (Hemos preparado con chistorra de Embutidos Alejandro, una con pimentón y la otra sin él)
Bacalao skrei al horno con salsa verde, aceituna y huevo rallado
De MANTEL BLEU, MANTEL BLEU
Tenemos un excelente bacalao skrey, llegado de los mismísimos mares del norte y dado que todo oriundo de esas tie...
- Bacalao Skrei
- 2 cebolletas
- 2 ramas de perejil
- 2 dientes de ajo
- 3 aceitunas
- 2 huevos cocidos
- sal
- aceite de oliva virgem extra
- pimienta molida
Crema de puerros con buñuelos de bacalao
De MANTEL BLEU, MANTEL BLEU
Llevábamos unos días que teníamos a los puerros un poco olvidados y ya se sabe, aquí nos gustan mucho y aunque ...
- Para la crema de puerros
- 5 Puerros (la parte blanca)
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- 1/2 Calabacín
- 1 chorrete de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 nabo
- 1 toque de pimienta blanca
- Para los buñuelos
- 200 g de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 2 ramitas de Perejil
- 100 g harina de repostería
- 3 huevos
- 75 g de mantequilla
- 100 g de caldo/leche/verduras (al gusto)
- Aceite para freír
- 1 toque de sal dependiendo del bacalao
- Pimienta molida al gusto
- Pan rallado
Tosta de cecina sobre crema de tomate con albahaca
De MANTEL BLEU, MANTEL BLEU
Os presento una tosta deliciosa que aquí nos la solemos preparar para desayunar los domingos o fiestas de guardar,...
- 3 Tomates pelados
- 1 Cebolleta
- 1 Ajo
- 6 hojas de Albahaca
- 1 trocito de pan dur0
- 1 docena de piñones
- Sal
- 1 pizca de pimienta molida
- Aceite de oliva
- 2 Tostas de pan
- 2 Aceitunas verdes o negras
Tosta de morcilla y piquillo con sésamo y yema
Aprobadapor el chef
De MANTEL BLEU, MANTEL BLEU
Hoy ha sido sonar el despertador, asomarse a la ventana y tener la más firme convicción de que la primavera nos h...
- Rebanada de pan de leña.
- Morcilla de verdura
- (aquí a cada uno la que más nos guste)
- Pimientos rojos del piquillo
- Guindillón (opcional, yo utilizo las de Huerta de Tormantos y son excepcionales )
- Sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo
- Sal
- Azúcar
Taquitos de carne picada de pollo con gelatina de caldo y cebollino
Aprobadapor el chef
De MANTEL BLEU, MANTEL BLEU
¿Te gusta el pollo? Si la respuesta es afirmativa sigue leyendo porque vengo dispuesta a hacerte un regalo
- 600 g carne picada de pollo
- 1 ajo
- 1 ramas de perejil picado
- 3 chalotas
- 2 huevos
- pimienta negra molida
- sal
- Pan rallado
- Pasta filo
- Ramas de cebollino
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cazos de gelatina de caldo
- (Cuando ponemos unas carrilleras, pata, morros, ... nos queda un caldo gelatinoso. Lo dejamos enfriar, desengrasamos y guardamos lo que nos sobra para una ocasión como la de hoy)