Entrevista de Lauren Aloise

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Entrevista de Frank

¡Entrevistamos a Lauren Aloise!

Descubre su perfil y sus recetas aquí.

Hola Lauren Aloise, cuéntanos...

¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina? ¿De dónde surgió la idea de crear un blog?

Siempre me ha encantado la cocina. Mi familia hace siempre todo casero, y a mí siempre me ha gustado ayudar en la cocina. Trabajé en varios restaurantes y también hice algunos cursos de cocina para mis estudios. Me mudé a España con el idea de ser una cocinera profesional, pero en su lugar, creé un blog gastronómico, Spanish Sabores. Cuando vi el éxito del blog, me inspiré para empezar otro, esta vez en castellano y con la misión de educar un poco sobre la gastronomía muy rica y mezclada de EEUU. Ahora trabajo como bloguero profesional y también hago rutas gastronómicas en Madrid, Barcelona y Sevilla con la empresa Devour Spain.

¿Qué deseas resaltar de la cocina americana? Muchas personas creen que EE.UU. carece de una gran gastronomía.

El problema para mí es que hay mucha gente que no creen que hay buena comida en EEUU. Piensan que es todo fast food, cadenas, y cantidad. Pero quiero mostrar que no es así. Todas las recetas que tengo en Recetas Americanas son caseras. Y la gastronomía de EEUU es super compleja y diversa. Varía enormemente dependiendo de la zona, y está muy influenciada por los inmigrantes que han llegado a cada zona también.

He visto que tienes otro blog de cocina española. ¿Que es lo más te llamó la atención de la gastronomía de ese país?

Me encanta que aquí en España se trabaja mucho con lo que se produce cada temporada. Es verdad que en los grandes supermercados estadounidenses, no tenemos ni idea de la temporada por lo que vemos en oferta. Hay fresas todo el año, por ejemplo. Me gusta que aquí voy al mercado y solo puedo comprar cosas de la temporada.

¿Qué receta de EE.UU. nos recomendarías?

No podría nunca elegir solo una receta para representar a EEUU. Pero una de mi zona, Massachusetts, sería el Clam Chowder (crema de almejas). Es deliciosa y me recuerda a mi infancia por la costa.

¿Cuál es tu ingrediente/s fetiche?

El aceite de oliva virgen extra. Mis abuelos eran italianos y crecí con aceite de oliva, y tengo la suerte que aquí en España tenemos los mejores aceites del mundo!

¿Cuál es tu especialidad?

Aquí en España tengo mucha fama por las recetas dulces que publico. ¡Mi tarta de zanahoria es para morir! Pero a mí me encanta guisar.

¿Tienes algún ritual o manía en la cocina?

Hago todo muy rápido, quizás demasiado. Debo limpiar mientras cocino.

¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?

Me emocionan mucho los correos que me mandan la gente. Realmente aprecian que añada recetas, y también cuando me piden consejos y más recetas.

¿Qué le dirías a aquellos que no están interesados en la cocina?

Pues que tengan los recursos para comer fuera siempre.

¿Cuáles eran las expectativas que tenías antes de comenzar el blog y qué ha cambiado desde entonces?

No tenía muchas expectativas, no sabía que iba a tener tantos seguidores ni tan rápido, y me gustaría hacer mucho más con el blog. Pronto publicaré un ebook de recetas americanas. Y por ahora he empezado un newsletter.

Gracias Lauren Aloise por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Frank - 15/05/2015

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