Perfil de Carlos Cárcaba
Recetas
Tarta con buttercream de marshmallow y bizcocho de vainilla
Aprobadapor el chef
De Carlos Cárcaba, Chocoboss
Tarta con buttercream de marshmallow,y el bizcocho de vainilla
- 4 huevos talla L
- 225gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 225 gr de azúcar glasé
- 210 gr de harina de repostería
- 25 gr de harina de maiz(maizena)
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de leche semidesnatada
- colorante rojo
- buttercream de marshmallow:
- 250 gr de mantequilla sin sal.
- 200 gr de icing sugar tamizado.
- un bote de marshmallow fluff.
Donuts en cápsulas
Aprobadapor el chef
De Carlos Cárcaba, Chocoboss
Ideales para una merienda
- 130gr de azúcar blanquilla
- 50gr de azúcar moreno
- 220gr de harina normal
- una cucharadita de levadura química
- una pizca de sal
- 90gr de leche entera
- 2 huevos talla M
- 80gr de suero de leche.
- 30gr de mantequilla sin sal derretida
- 1cucharada de extracto de vainilla
- cardamomo
- chocolate blanco,con leche o cobertura al gusto
- Para el glaseado:
- una cucharada de mantequilla sin sal derretida
- un par de cucharadas de agua
- icing sugar
Gelatina de yogur de naranja
Aprobadapor el chef
De Carlos Cárcaba, Chocoboss
Gelatina de yogur y zumo de naranja,ideal para niños
- 3yogures naturales desnatados
- 2 naranjas de zumo grandes o 4 si son pequeñas
- 10 galletas maría,tipo digestive
- 1 nuez de mantequilla en pomada
- 5 cucharadas de azúcar
- 4 hojas de gelatina
Lenguas de gato
Aprobadapor el chef
De Carlos Cárcaba, Chocoboss
deliciosas galletitas alargadas ideales para la hora de la merienda
- 120gr de mantequilla
- 140gr de azúcar
- 4 claras
- 180gr de harina
- ralladura de limón,naranja o bien extracto de vainilla
Crinkle
Aprobadapor el chef
De Carlos Cárcaba, Chocoboss
Deliciosas galletas para acompañar con un chocolate las frias tardes de invierno
- 200 g de chocolate blanco
- 150 g de azúcar
- 2 huevos talla M
- 50 gr de mantequilla sin sal
- 1 1/2cucharadita de levadura
- 200-220 gr de harina
- 1 pizca de sal
- azúcar glass y cacao en polvo sin azúcar para rebozar