Perfil de Soledad Morales Alvarez
Recetas
Quiche de ternera
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Ésta receta es una creación personal, hay muchas quiches de distintos ingredientes, pero de carne no la vi nunca
- 400 gr. de ternera picada
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Chorrito de vino
- Sal, aceite
- Comino
- 4 cucharadas de tomate frito
- Una lámina de masa quebrada
- 3 huevos
- 300 ml de nata para cocinar
- Bolsa de 4 quesos
Conejo al limón
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Ésta receta, me la facilitó mi amiga Mercedes hace muchísimo tiempo
- 1 conejo
- Aceite de oliva
- Sal
- 7 dientes grandes de ajo
- Un puñado de perejil fresco
- El zumo de dos limones
- ½ cucharadita de harina
Solomillo de cerdo a la naranja
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Una receta que, quedarás como una reina si tienes invitados, la salsa está espectacular
- 2 solomillos de cerdo
- 2 vasos de zumo de naranja
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de brandy
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Salmorejo en thermomix
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
En mi casa, ésta receta es imprescindible en verano, llena de nutrientes y vitaminas
- ½ kg de tomates rojos y maduros
- 1 diente de ajo mediano o grande (según gusto)
- 1 puñadito de sal
- 70 gr. de pan (de un día para otro)
- 20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez
- 75 gr. de aceite de oliva virgen
- 1 huevo duro picado
- Jamón serrano a taquitos
Calamares rellenos de carne
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Éste plato, está delicioso, no puedo decir más
- 6 calamares grandes
- ¼ de carne picada
- ½ Cebolla mediana
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- Vinagre, sal
- Una cucharada rasa de pimiento molido
- Orégano
Codillo de cerdo con salsa de peras y cebollitas francesas
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Ésta receta es una creación personal, elaborada para un reto, en el cuál obtuve el primer premio
- Ingredientes:
- 2 codillos de cerdo (uno por persona)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 350 gr. aprox. de cebollitas francesas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino
- 4 cucharadas de vinagre al Pedro Ximenex
- 1 pastilla de avecrem
- 2 peras conferencias
Roscón de Reyes esponjoso en Thermomix
Aprobadapor el chef
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Para hacer un roscón de reyes casero en thermomix solo tienes que seguir los siguientes pasos
- Ingredientes:
- Ingredientes para el pre fermento:
- 90 gr de harina de fuerza
- 60 gr de leche semidesnatada
- 10 gr de levadura fresca de panadería.
- Azúcar aromatizada
- 120 g de azúcar blanquilla
- La piel de 1 naranja
- La piel de medio limón
- Infusión de la leche
- La piel de 1 naranjas
- La piel de medio limón
- 80 g de leche semidesnatada
- Ingredientes para la masa:
- 60 g de mantequilla
- 2 huevos
- 15 g de levadura fresca
- 340 g de harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- 30 gr de aroma de azahar o 8 ml de esencia de vainilla
- Ingredientes para decorar:
- Huevo batido
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
- Fruta escarchada
- Relleno:
- 500 ml de nata líquida
- 40 gramos de azúcar glass
Flan de leche condensada
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Éste flan está delicioso, deciros que es una receta familiar, mi madre me enseñó a hacerlo y siempre que tengo ...
- Ingredientes:
- 3 Huevos
- 1 lata de leche condensada pequeña
- La medida de la lata (menos un dedito) de leche fresca
- Caramelo:
- 200 gr. de azúcar
- 4 cucharadas de agua
Rosquitos
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Estos rosquitos los probé en un cumpleaños y me encantaron, me facilitó la receta mi cuñada y desde entonces, l...
- Ingredientes:
- 1 huevo
- Azúcar (la misma medida de huevo)
- Aceite de girasol (la misma medida)
- Zumo de naranja (la misma medida)
- Medio sobre de levadura
- Harina la que admita
- Aceite de girasol para freir
Pan festivo en Thermomix
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Una receta sacada del blog de la cocina de Lola, tiene una vista excelente y es un pan muy rico
- Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 250 gramos de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- Una cucharada de azúcar
- 2 huevos
- Una cucharadita de zumo de limón
- 20 gramos de levadura fresca
- 100 gramos de mantequilla
- Una yema
- 2 cucharadas de leche