Quiche de ternera

De Soledad Morales Alvarez

Ésta receta es una creación personal, hay muchas quiches de distintos ingredientes, pero de carne no la vi nunca. La idea me surgió del pastel de carne, y el resultado es fantástico, gusta a mayores y a los niños les encanta. Éxito asegurado en tu mesa.

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La clásica quiche lorraine

Quiche del mar

Ingredientes

400 gr. de ternera picada
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Chorrito de vino
Sal, aceite
Comino
4 cucharadas de tomate frito
Una lámina de masa quebrada
3 huevos
300 ml de nata para cocinar
Bolsa de 4 quesos

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una sartén grande con un chorreón de aceite, pochamos la cebolla con el ajo, y cuando esté transparente le añadimos la carne. Volteamos todo y le añadimos la sal, un pelín de comino y sofreímos.

Paso 2

Cuando la carne ya no esté roja, le añadimos el vino. Lo movemos y seguimos unos minutos hasta que se evapore el vino. Cuando veamos que ya está la carne hecha, le agregamos el tomate frito y mezclamos. Esperamos a que se enfríe.

Paso 3

Mientras, estiramos la masa quebrada, la colocamos en un molde y horneamos 15 minutos a 180°C, para evitar que se hinche, horneamos con peso (unos garbanzos o alubias nos servirán como peso para evitar que se hinche). Colocamos la carne encima de la masa quebrada y vamos preparando el "ligue".

Paso 4

Mezclamos en un bol, la nata, los huevos, un pellizco de sal y la mitad de la bolsa de queso. A continuación, volcamos el "ligue" sobre la carne, de forma uniforme, y le ponemos por encima el resto del queso.

Paso 5

Introducimos en el horno, previamente calentado durante 20 minutos a 180°C. Si ves que no has conseguido el dorado deseado, le ponemos la grill 2-3 minutos y listo.