Perfil de Malú
Recetas
Albóndigas de bacalao
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Esta receta es típica en mi familia
- 500 grs. de patatas cocidas
- 250 grs. de bacalao desalado
- 2 ajos en brunoise
- Perejil picado
- Piñones
- Un poquito de pimentón dulce
- Un poquito de canela
- 2 huevos
- c/s de sal
- Aceite de girasol ( para freír )
Almendras fritas con sal
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Creo que esta tapita es un clásico en todos los hogares españoles, A quien no le gustas unas almendras, unas acei
- Almendras crudas con piel
- Aceite de girasol
- Sal
Arroz capricho salvaje
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Esta receta surgió en casa, intentando imitar un arroz congelado que compraba y nos gustaba bastante
- 500 grs. de arroz salvaje *
- 1 cebolla pequeña troceada
- 75 grs. pimiento rojo
- 75 grs. pimiento verde
- 2 puñaditos de pasas de corinto
- 1 puñadito de piñones
- 220 grs. de beicon en tiras
- Sal
- Aceite de oliva
- 50 ml. salsa de soja
Arroz empedrado
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Esta receta me recuerda a las fiestas populares del barrio donde me crié
- 8 trozos de bacalao desalado
- Un puñadito de gambas peladas
- 1 bote de alubias blancas cocidas (200 grs.)
- 1 trocito de pimiento verde
- 1 trocito de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 125 grs. de tomate troceado en conserva
- Unas cuantas hojas de escarola
- 2 vasos de arroz redondo
- 5 vasos de fumet **
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- colorante alimenticio
- * * Para el fumet: Morralla, restos de pescado, que congelamos al sacar filetes o cabezas y pieles de gambas; cebolla, puerro, apio, zanahoria, hoja de laurel y bolitas de pimienta negra.
Arroz meloso con bogavante
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Receta perfecta para la comida del domingo o para cualquier festivo
- 1 bogavante ( yo, congelado del lidl )
- 125 grs. de gambitas peladas
- 1 tubo de calamar
- 50 grs. de pimiento rojo
- 50 grs de pimiento verde
- 100 grs. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 125 grs. de tomate triturado
- 1 pimiento choricero
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 500 grs. de arroz bomba
- 2 l. de fumet*
- Sal
- Aceite de oliva
- Colorante alimenticio
- * Para el fumet: Morralla o restos de pescado, que congelamos al sacar filetes; cebolla, puerro, apio, zanahoria, hoja de laurel y bolitas de pimienta negra.
Bajoques al tombet
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Este es un plato típico de Vila-real
- 1 kgrs. de judias ( yo congeladas )
- 90 grs. de taquitos de jamón
- 4 escalopines de lomo ( troceados )
- 4 longanizas ( troceadas )
- 6 dientes de ajo
- 1 bote de tomate troceado ( 400 grs. )
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 4 cucharadas aceite de oliva
- c/s sal
- c/s agua
Bizcocho de calabaza y chocolate
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Receta adecuada para la noche del 31 de octubre, para celebrar Halloween
- 300 grs. de harina
- 4 sobres de gasificante ( 2 blancos y 2 azules ).
- 2 cucharaditas de levadura química
- 300 grs. de calabaza asada
- 270 grs. de azúcar
- 3 huevos grandes
- 150 grs. de aceite de girasol
- lágrimas de chocolate
- Azúcar glass para decorar
Brownie con nueces y manzana
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Receta ideal para desayunos o meriendas
- 100 grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 75 grs. de cacao en polvo ( Valor )
- 225 grs. de mantequilla
- 300 grs. de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 100 grs. de nueces
- 2 manzanas golden
Coca de cebolla y bacalao
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Deliciosa receta para la merienda o para un rico entrante
- 1 masa de cerveza para cocas*
- 3 cebollas gordas
- 100 grs. de migas de bacalao salado
- 2 puñaditos de piñones
- Sal
- Pimentón dulce
- Harina
- Aceite de oliva
- *Masa de cerveza:
- 1 tacita de aceite ( de las de café )
- 2 tacitas de cerveza
- Un pellizquito de sal
- c/s de harina
Coca de manzana casera
Aprobadapor el chef
De Malú, COCINANDO ENTRE HARINA
Si te gustan las tartas de manzana a la francesa, no te pierdas esta coca de manzana típica de las panaderías de ...
- Masa de cerveza para coca*
- Manzanas golden
- Zumo de limón
- Azúcar
- Harina
- Agua
- Aceite de girasol
- *Masa:
- 1 tacita de aceite ( de las de café )
- 2 tacitas de cerveza
- Un pellizquito de sal
- c/s de harina