Perfil de Salvador
Recetas
Crumble de puerros y queso
De Salvador
Un crumble salado original y riquísimo
- 4 patatas pequeñas
- 2 puerros
- vino blanco
- 2 cucharadas de nata líquida
- Queso del tipo que más nos guste
- 20g de harina
- 20g de mantequilla
- 20g de pan rayado
- Sal y pimienta
Calamares a la riojana
De Salvador
Freír la cebolla, zanahoria, ajos y pimiento todo muy picadito, añadir el tomate y freír unos minutos, a continu...
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de Ajo
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 1 /2 cucharada de pimentón
- 3 /4 de calamares
- 1 pizca de azafrán
- 1 cucharadita de harina
- 1 vaso de vino blanco
Almejas
De Salvador
Se lavan las almejas, aparte se prepara un sofrito de cebollas y tomates todo muy picadito, cuando hasta rehogado s...
- 1 kg Almejas
- 5 cucharadas de aceite
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- Perejil
- Sal
- Vino Blanco
Guisantes
De Salvador
Se fríen los ajos y la cebolla ( todo muy picadito se la añade unas hoja de laurel y la zanahoria, cuando esta to...
- Guisantes
- Zanahoria
- Laurel
- Ajos
- Cebolla
- Harina
- Jamón
- Azafrán
- Avecrem
Crema de fruta
De Salvador
Mondar y lavar las frambuesas, quitar los tallos y restos de hojas y cocer las frambuesas junto con media taza de a...
- 500 gr de uva espina o frambuesas
- 100 a 150g de azúcar
- 3/8 de litro de nata
- 60 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla o la médula de 1/2 vaina de vainilla
Atún en salsa
De Salvador
Se prepara un adobo con todos estos ingredientes, introduciéndose en el mismo los filetes una vez lavados
- Vino blanco
- Vinagre
- Aceite
- Canela en rama
- pimienta
- laurel
- aceite
Carne en salsa
De Salvador
Poner el aceite en una sartén y freír los ajos hasta dorarlos
- 1kg de carne de espaldilla
- Aceite de oliva
- 4 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Un poco de vino blanco
- 1 pastilla caldo
- sal
Bacalao frito con tomate
De Salvador
Remojar el bacalao durante 24 horas y cambiar el agua de vez en cuando
- 1kg de bacalao
- 1/2 kg de tomates
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
- perejil
- 1 cucharada de azúcar
- harina
- aceite
- sal
Huevos a la flamenca
De Salvador
Se fríen los tomates. Hervimos los guisantes y la zanahoria
- Tomates
- Pimientos verdes
- Cebolla
- Sal
- Patatas
- Guisantes
- Zanahorias
- Jamón Serrano
- Chorizo
Chuletas con orégano
De Salvador
Sazonamos la carne y la colocamos en una rustidera
- Chuletas
- Tomate triturado
- Orégano
- Sal
- Aceite
- Queso en lonchas