Perfil de Viviana
Recetas
Berenjenas rellenas de carne y sobrasada
Aprobadapor el chef
De Viviana, La cocina de Vifran
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y hacerle unos cortes en la pulpa con un cuchillo
- - 2 berenjenas
- - 1/2 cebolla
- - 250 gr. de carne picada de cerdo
- - 200 gr. de tomate triturado
- - 1 tomate
- - 50 gr. de sobrasada
- - queso rallado
- - aceite de oliva
- - sal
Berenjenas rellenas de atún y bacon
De Viviana, La cocina de Vifran
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y hacerle unos cortes en la pulpa con un cuchillo
- - 2 berenjenas
- - 2 latas de atún en aceite o al natural
- - 4 lonchas de bacon
- - 1/2 cebolla
- - 2 cucharadas soperas de tomate triturado
- - 2 cucharadas soperas de mantequilla
- - 1 cucharada sopera de harina
- - 2 vasos de leche
- - queso rallado
- - aceite de oliva
- - sal
Cupcakes de chocolate blanco y cereza
De Viviana, La cocina de Vifran
Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar
- - 200 gr. de harina
- - 180 gr. de azúcar
- - 2 huevos
- - 1 cucharadita de levadura
- - 100 gr. de mantequilla derretida
- - 120 ml. de leche
- - 150 gr. de chocolate blanco
- - mermelada de cereza para el relleno
- Para la buttercream de cereza.
- - 120 gr. de mantequilla pomada
- - 300 gr. de azúcar glass
- - 2 cucharadas de mermelada de cereza
- - 2 cucharadas de leche
Bruschetta de bacalao y gambones gratinada al alioli y mermelada de tomate
De Viviana, La cocina de Vifran
En primer lugar pelamos los gambones
- - 3 rebanadas de pan de pueblo (o el que queráis)
- - 6 gambones
- - 250 gr. de bacalao desalado
- - mermelada de tomate
- - 2 dientes de ajo
- - aceite de oliva
- - alioli
Cherry coke cupcakes
De Viviana, La cocina de Vifran
cupcakes de coca cola y cereza
- - 100 gr. de harina
- - 100 gr. de azúcar
- - 1 huevo
- - 1/2 cucharadita de levadura
- - 60 gr. de mantequilla derretida
- - 90 ml. de coca cola
- - 2 cucharadas de cacao en polvo
- - mermelada de cerezas
- Para el buttercream de cola.
- - 60 gr. de mantequilla pomada
- - 150 gr. de azúcar glass
- - 2 cucharaditas de coca cola
- - aroma de coca cola
Tallarines nero di sepia con gambas y gulas al ajillo
De Viviana, La cocina de Vifran
En primer lugar pondremos a cocer la pasta
- - 200 gr. de tallarines
- - 125 gr. de gulas
- - 150 gr. de gambas peladas
- - 6 gambones
- - 2 dientes de ajo
- - 1 guindilla
- - 2 cucharadas de nata liquida
- - sal
- - aceite de oliva
Mini napolitanas de Nutella
Aprobadapor el chef
De Viviana, La cocina de Vifran
Prueba estas mini napolitanas rellenas de nutella con masa de hojaldre
- Hojaldre
- Nutella
- Azúcar glass
- 1 huevo
- Fideos de chocolate