Ingredientes
- 600g fideos gordos
- 1 calabazín y 1 berenjena
- 250g de champiñones
- 2 zanahorias medianas
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- pimentón de la vera
- unas hebras de azafrán
- sal y pimienta
- caldo de ave
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavar, pelar y cortar en una brunoise gruesa, las cebollas y zanahorias.
Lavar y cortar sin pelar el resto de las verduras.
Pelar y cortar el ajo en láminas .
lavar y despepitar los pimientos.
Paso 2
coger una paella o sarten grande, poner un chorro de aceite de oliva y sofreír toda la verdura empezando por la cebolla y el ajo, luego la zanahoria y pimientos, hechamos las demás. Damos unas vuetas, salpimentamos.
Paso 3
cuando las verduras ya están rehogadas, añadimos las hebras de azafrán en el centro de la sarten y las tostamos un poco, luego ponemos el pimentón y cubrimos con caldo de ave o agua.
Cuando empiece a hervir le ponemos los fideos, removemos y rectificamos la sazón.
Como la verdura ya está practicamente hecha, dejamos cocer hasta que la pasta esté en su punto. Eso ya depende si os gusta "al dente" o un poco más hecha.
Paso 4
Como la verdura ya está practicamente hecha, dejamos cocer hasta que la pasta esté en su punto.
Las verduras son aleatorias, podeis poner las que más os gusten
Las verduras son aleatorias, podéis poner las que tengáis a mano, las que más os gusten, añadir coles, las que queráis.
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