Pastel de patatas y carne molida

De GNOMITO

Una forma diferente de comer carne con patatas

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Pastel de patatas y carne picada

Ingredientes

3 patatas medianas.
- 250 gr de carne picada de ternera y cerdo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de salsa de tomate casero.
- una nuez de mantequilla.
- Medio vaso pequeño de jerez seco.
- Un vaso de caldo de carne.
- 2 cucharadas soperas colmadas de queso parmesano rallado.
- Una pizca de hierbas aromaticas.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos las patatas a cocer con la piel en una olla con agua y sal durante 20 minutos o hasta que veamos que ya están.

Paso 2

Mientras tanto, picamos los ajos y la cebolla y los ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite. Cuando hayan cogido un poco de color, añadimos la carne picada, un poco de sal y sin dejar de dar vueltas para que quede suelta la carne, lo cocinamos hasta que cambie de color y veamos que no queda carne cruda.

Paso 3

Ahora añadimos el vino y dejamos que se evapore. A continuación, añadimos el caldo, el tomate frito, las hierbas y dejamos evaporar igualmente dando vueltas hasta que no quede nada de liquido. Rectificamos de sal si hace falta y reservamos fuera del fuego.

Paso 4

Cuando las patatas estén cocidas, las sacamos del agua, las dejamos templar un poco para no quemarnos y les quitamos la piel. Las pasamos por el pasapuré o las chafamos con un tenedor, añadimos la mantequilla y el queso rallado y lo mezclamos todo bien para que de integren los ingredientes.

Paso 5

Precalentamos el horno a 200° y ponemos el grill.
Para montar el plato, cogemos un aro metálico, ponemos en el fondo una cucharada grande de puré y la presionamos . Encima ponemos la mitad del sofrito de carne, presionamos y tapamos con mas puré. Así hacemos las dos raciones.
Yo he puesto los aros dentro de unos moldes de cerámica para que sea mas fácil desmoldarlos y no se desmonten, y los he metido en la parte superior del horno durante 10 minutos o hasta que veamos que el puré está doradito (esto vigilarlo porque cada horno es un mundo, no se os vaya a quemar).
Para sacar a la mesa, retiramos los aros metalicos y ya está listo para comer.