Arroz frito con gambas thai (Khao Pad Koong)
¿Cómo ha ido el fin de semana? Yo ya estoy totalmente recuperada, así que a pesar de ser lunes, estoy con mucha energía y con ganas de mostraros una maravillosa receta thai, extraída de la web Cocino Thai, que recomiendo que visitéis porque es una maravilla. Ha sido una de gran ayuda para conocer la maravillosa comida tailandesa de la que me enamoré en mi viaje de novios a Tailandia.
Este es uno de los platos estrella de la cocina tailandesa, así que no me queda otra que recomendaros que lo probéis si váis allí (en cualquier puesto callejero está buenísimo, os lo recomiendo), o que os animéis a hacerlo en vuestra casa hasta entonces.
Ingredientes
- 250 gr de arroz blanco (largo) cocido.
- 150 gr de gambas sin pelar.
- 1 huevo.
- 1 tomate.
- 1/2 cebolla mediana.
- 1 zanahoria pequeña.
- 1 diente de ajo.
- Cilantro (un poco).
- 1 cucharada de salsa de soja (yo usé salsa de soja oscura Tai Hua).
- 1 cucharada de azúcar.
- 1/2 cucharada de sal.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Adapted from lasrecetasdemasero.com
Preparación
Paso 1
Preparamos todas las verduras, picamos el ajo, cortamos la cebolla y la zanahoria en dados y cortamos el cilantro. Cortamos el tomate en dados quitándole la pulpa.
En una sartén o wok, calentamos el aceite vegetal, añadimos el ajo e incorporamos la zanahoria, los doramos bien hasta que la zanahoria se cocine un poquito.
Añadimos las gambas, les damos un par de vueltas e incorporamos el huevo,rompiéndolo en trocitos.
A continuación añadimos el arroz blanco cocido, el tomate y la cebolla y lo movemos un poquito.
Añadimos la sal, la salsa de soja y el azúcar y salteamos todo bien.
Cuando el arroz está bien frito, apagamos el fuego y finalmente añadimos el cilantro picado. Removemos todo bien y nuestro arroz frito con gambas ya está listo para servir.
Podemos acompañar el plato con pepino y un trozo de lima como se vé en la foto. Si os gusta el toque de la lima, quedan muy bien unas gotitas por encima.
También te gustará
-
Cerdo agridulce
4.3/5
(250 Votos)
-
Arroz con gambas
4.8/5
(4 Votos)
-
Platija en papillote al mango
4/5
(11 Votos)
-
Noodles con gambas y setas
3.3/5
(18 Votos)
-
Arroz frito tres delicias
2.1/5
(41 Votos)
-
Cienpiés salchichero
0/5
(0 Votos)
-
Brochetas de gambas, piña y...
0/5
(0 Votos)
-
Champiñones sorpresa
0/5
(0 Votos)
Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
Comenta esta receta