Bizcocho Sin Lactosa

Paso 1

Precalentamos el horno a 180 °C.
Separamos las claras de las yemas y batimos las primeras (con varillas electricas o robot de cocina) hasta llevarlas al punto de nieve, luego añadimos las yemas una a una sin dejar de batir.
A continuación añadimos el azúcar, la leche y el aceite. Por ultimo añadimos la harina (que habremos tamizado antes junto con la levadura), mezclamos con una varilla manual con cuidado de que no se bajen las claras montadas.
Pasamos la preparación a un molde que previamente habremos untado con aceite de oliva y un poco de harina (normalmente esto se hace con mantequilla y harina, pero recordar que es un bizcocho sin lactosa, por eso sustituimos la mantequilla por aceite de oliva).
Solo nos queda llevar al horno durante 35-40 minutos a 180 ªC calor arriba y abajo. Una vez que el bizcocho haya subido y cogido color podemos taparlo con papel de aluminio (pero nunca debemos abrir el horno antes de 20 minutos si no se nos vendrá abajo) para evitar que siga dorándose y llegue a quemarse.
Como siempre comprobaremos si el bizcocho esta hecho si al meter un palillo sale limpio, si sale con restos de masa dejaremos unos 5 minutos mas.
Al sacar el bizcocho sin lactosa dejamos enfriar durante unos 5 minutos, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar completamente antes de servir espolvoreamos con azúcar glass por encima.