Empanadas tipo argentino de jamón y queso
De mcarmen
Pequeñas empanadillas tipo argentino para cualquier momento.
Ingredientes
- Para la masa:
- 250 gramos de harina de trigo, 80 gramos de manteca de cerdo o mantequilla con sal.
- 120 ml de leche
- , un poco de sal
- 1 huevo batido para pintar las
- Para el relleno:
- 150 gramos de jamon de york (no muy fino porque se rompe),
- 50 gramos de Mozarella,
- 50 gramos de queso Emmental
- ,50 gramos de queso Chedar
- ( se puede utilizar otros quesos),
- 1 huevo
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Preparación de la masa: Mezclar la harina con la sal y agregar poco a poco la leche a temperatura ambiente, añadir la mitad de la manteca a temperatura ambiente y amasar muy bien con las manos. Dejar reposar 15 minutos tapada.
Paso 2
Echamos harina sobre la superficie de trabajo y sobre el rodillo y estiramos la masa, colocar en el centro el resto de la manteca y doblamos cada lado de la masa formando un cuadrado, envolver la masa con film transparente y la dejamos en frío en la nevera 20 minutos
Sacamos y repetimos 2 veces mas el proceso de estirar la masa , dejándola reposar cada vez 20 minutos en frío.
Paso 3
Relleno: cortamos en trocitos los diferentes quesos y los mezclamos en un bol añadiendo el huevo entero, mezclamos bien todos los ingredientes. Reservar.
Estirar la masa y cortar en círculos yo lo he hecho con los aros de emplatar con el mediano de unos 10 cm de circunferencia y unos 5 mm de grosor.
Paso 4
Precalentamos el horno a 170°.
Sobre cada circulo de masa ponemos media loncha de jamón de york y una cucharada de la mezcla de los quesos, cerrar el jamón como en un paquete; humedecemos con agua los bordes de la empanadilla, la doblamos por la mitad y unimos los bordes.
En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y colocamos las empanadillas pintadas con huevo batido y metemos al horno a 170° 20 minutos con calor arriba y abajo.
Dejar enfriar sobre la rejilla.
Se pueden tomar tanto frías como calientes.
Se pueden rellenar también de pollo, carne , quesos, verdura....
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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