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Merluza a la catalana

De

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Ingredientes

  • - 6 filetes de merluza
  • - 4 patatas medianas
  • - Aceite
  • - 1/2 cucharada sopera de harina
  • - 1 cebolla grande picada o 2-3 cucharadas de cebolla en tarro pochada
  • - 1 diente de ajo picado
  • - 6 cucharadas soperas de tomate frito
  • - Tempura para rebozo (si no te acuerdas de la receta, pincha aquí)
  • - 1 cucharadita de pimentón
  • - Una pizca de sal
  • - 1/2 litro de caldo de pescado (yo no tenía y usé de pollo)
  • - 100 ml de vino blanco

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
 Tiempo de cocción 15minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

- En una sartén calentar aceite.
- Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas no muy finas y se fríen por tandas.
- Se lavan y secan los filetes de merluza (si son muy grandes, se cortan a la mitad), se pasan por la tempura y se fríen también por tandas. Se reservan.
- Encender el horno a 180°

Paso 2

- Se vacía casi todo el aceite de la sartén, dejando sólo un poco para cubrir el fondo, se echa la cebolla y el diente de ajo. Se rehogan hasta dorar. Se añade la harina y se remueve bien, se echa el tomate y el pimentón (fuera del fuego para que no se queme). Remover y añadir el vino y el caldo. Cocer unos 3 minutos.
- Salar y triturar la salsa si se quiere.
- En una fuente poner un poco de la salsa, las patatas, la merluza y el resto de la salsa.
- Metemos en el horno a 180° unos 15 minutos.

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