Pastei Ayam Duwa (Empanadillas de pollo y verduras)
De Margot
Estas empanadillas (o en holandes "pasteitjes") están rellenas de pollo y verduras y condimentadas con algunas especias no tan habituales en nuestra cocina pero si en la cocina indonesia, donde son típicas. Se suelen tomar como "snack" y son ideales para llevar a la playita.
Ingredientes
- 1 paquete de obleas de empanadillas
- 300 g de pollo
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita y media de djahé (jengibre en polvo)
- 1 cucharadita de sambal
- 1/2 cucharadita de djinten (comino molido)
- 1/2 cucharadita de ketoembar (semilla de cilantro molido)
- 1/2 cucharadita de curry
- salsa de soja
- 1/4 de lima
- sal
- aceite
- 1 huevo
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Adapted from elcajondesastredemaggie.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Cortar el pollo en cubitos pequeños. Picar las cebollas y el ajo lo más pequeños posible, la parte blanca del puerro y la cebolleta en medios aros finos y la zanahoria en cubitos.
Paso 2
En un wok poner 3-4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas. Mientras se están rehogando, añadir el ajo y las especias (jengibre, comino, cilantro y curry), el sambal y unas gotas de salsa de soja, mezclando todo bien. Añadir el pollo y rehogar hasta que cambie de color. Añadir el puerro y la pulpa de la lima en trocitos y sofreír durante 5 minutos más.
Paso 3
Retirar del fuego, añadir la cebolleta cruda y dejar entibiar el relleno antes de preparar las empanadillas.
Paso 4
Colocar sobre cada oblea de empanadilla una cucharada de relleno, pintar el borde con huevo batido, doblar la masa sobre si misma y presionar el borde para cerrar la empanadilla, sellando con la ayuda de un tenedor.
Paso 5
Calentar aceite en un cacito y freír las empanadillas hasta que estén doradas y crujientes. Colocar sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir.
El sambal es un condimento empleado en Indonesia, Malasia, Singapur y Sri Lanka, elaborado con una variedad de pimientos comunes y chile. Se suele encontrar en grandes superficies.
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esta buena las empanadillas que se ven deliciosas, para prepararlas son un aperitivo.para chuparse los dedos
Comentario de Redactor Rebañando
Vaya pinta más buena! A mí también me gusta mucho la cocina oriental y estas empanadillas de pollo y verduras dan ganas de ponerse a cocinar ya mismo! Además, para preparar unos aperitivos me parece que son una muy buena idea;)
Comentario de Escandaleau
Estas empanadillas de pollo tienen una pinta extraordinaria. Soy un gran aficionado a los sabores orientales y las especias que has usado deben ser todo un puntazo. Me la apunto y la probaré, gracias!
Comentario de gkobe551586