Ensalada de lentejas y pollo
Es una ensalada muy completa y rica. Es ideal para llevar a la playa, porque puede funcionar como plato único o acompañarla de un gazpacho o pieza de fruta. Muy saludable y con el toque especial de la vinagreta esta más que estupenda. Hay que probarla y ya verás!!
Ingredientes
- - 2 tarros de cristal grandes de lentejas
- - 1 pollo a l´ast ( de los que venden en las rostiserias o en el súper precocinados) o unas pechugas rustidas o a la planca ( lo que tengas)
- - 1 pimiento verde italiano
- - 1 pimiento rojo
- - 1 cebolleta
- - 4 tomates rojos
- - 3 cogollos
- - q zanahoria
- - Mostaza Dijon
- - Miel
- - vinagre de vino o jerez
- - Aceite de oliva
- - Sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavo las lentejas y las escurro. Las pongo en un bol grande
Paso 2
Si es un pollo a l´ast precocinado lo hago en el microondas como indica el fabricante. Lo troceo en trocitos pequeñitos. Tambien las dos clases de pimiento y la zanahoria
Paso 3
El tomate, la cebolleta y los tomates
Paso 4
Preparo la vinagreta 1 cucharadita , tamaño té , de sal. La pongo en un vaso con una cucharada sopera de mostaza, 2 soperas de vinagre, un 2 soperas de miel y 6 soperas de aceite de oliva. Remuevo e integro todo . Se lo añado a la ensalada y remuevo
Paso 5
A la playa mejor llevarla en neverita , en tapers de ración . Ya verás que buena!!!
A la playa mejor llevarla en neverita , en tapers de ración . Ya verás que buena!!!
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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