Albóndigas en salsa de tomate y zanahoria

Paso 1

Preparamos un majao con perejil ajo y un poco de vino blanco.

En un bol ponemos la carne picada, el majao, un huevo, miga de pan mojada con leche y escurrida, un poco de pimienta, un poco de mostaza vieja, sal y mezclamos todo.

Hacemos bolas con la carne, las enharinamos y las freimos.

Para la salsa freimos ajo, cebolla, puerro y zanahoria, rehogamos, echamos un poco de harina y cuando esté frita echamos un poco de pimentón, removemos y echamos un chorrito de vino blanco y un chorro de tomate frito.

Cubrimos con mitad de caldo y mitad de agua, un poco de avecrem, laurel y que cueza 20 minutos.

Quitamos el laurel y pasamos por la turmix y el chino. Ponemos las albóndigas, que cuezan 10 o 15 minutos. y servimos.