Tarta de obleas con orange curd de almendras para cumpleaños

De Alicia Hierbabuena

El día que Ángeles y yo "inventamos" esta tarta fue un momento mágico, las risas que echamos, la cabeza tan mala que tuvimos en aquel preciso instante.
Lo cierto es que nos lo pasamos pipa las dos organizando el postre, tanto que al final tuvimos que desistir del teléfono y seguir con los correos, vergüenza daba tanta risa tonta verdad Ángeles?
Ella utilizó la tarta para celebrar los 300 seguidores de su maravilloso blog "El ágora de Ángeles", yo la he preparado (tenía que hacerlo) para un cumpleaños muy muy especial, el cumpleaños de mi marido y es que no se puede comenzar el año de mejor forma que celebrando el nacimiento de la persona más importante que tienes, aunque también ha servido para celebrar el santo de los Manolos que en casa hay unos cuántos!

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Tarta de obleas con orange curd de almendras para cumpleaños

2 fotos

Tarta de obleas y natillas

Ingredientes

- un paquete de obleas
- 375 gr de azúcar
- la piel de 2 naranjas, sin nada blanco
- 300 gr de zumo de naranja natural
- 180 gr de mantequilla
- 6 huevos
- 1 y 1/2 hojas de gelatina neutra (para dar consistencia a la crema)
- 150 gr de almendras molidas
y para decorar
- una cajita de virutas de chocolate negro
- perlitas
- margaritas de obleas

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from olorahierbabuena.com

Preparación

Paso 1

- Pulverizamos el azúcar en la thermomix para ello ponemos vaso cerrado y pulsamos el botón turbo 2 segundos.
- Agregamos la piel de la naranja y repetimos el pulverizado.
- Añadimos el zumo, la mantequilla, los huevos y la hoja y media de gelatina previamente hidratada, programamos 25 minutos, 90°, vel. 4
- Añadimos ahora las almendras molidas y mezclamos 15 seg., vel 4.
- Reservamos y dejamos enfriar.

Montaje de la tarta:
- En la bandeja donde la vamos a servir ponemos un aro de un molde desmontable, vamos alternando una oblea en la base y dos cucharadas de la crema, con el dorso de la cuchara extendemos bien por toda la superficie de la oblea, así hasta terminar con una capa de crema.
- Adornamos en este caso poniendo virutas de chocolate por toda la superficie, sobre ellas perlitas de azúcar y terminamos con las margaritas de obleas.