Timbal de patatas a la riojana con sombrero
Patatas con chorizo, pero más bonito
Timbal de patatas a la riojana con sombrero. Descubre nuestra receta.
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Ingredientes
- Ingredientes (para 1 persona)
- 1 patata mediana
- 8 rodajitas de chorizo, tipo longaniza
- 3 pimientos del piquillo en tiras (LC La Catedral)
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 huevo de tamaño pequeño
- aceite de oliva
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Adapted from elmitodelsofrito.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Para que os quede en plan elegante necesitaréis un aro de emplatar. Vamos a la explicación:
Peláis la patata, y troceada en rodajas finas la freís y salpimentáis. Rehogáis las tiras de pimiento, freís ligeramente las rodajitas de chorizo.
Dentro del aro, ponéis en primer lugar una capa de patatas, encima una capa de pimientos y por último una capa de chorizo frito. Vais alternando, hasta llenar el aro y acabáis con una capa de patatas.
Ahora, el sombrero.
Freís el huevo y lo ponéis encima, con un pellizco de sal.
Y ya para terminar, cuando desmoldéis, lo rodeáis con la salsa de tomate.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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