Pannacotta de Cardamomo y Melocotón
De inmatb
Ingredientes
- - Leche - 400 ml de leche desnatada
- - Cardamomo - 4-6 vainas
- - Melocotón - 1,5 unidades de melocotón en almíbar (light)
- - Gelatina - 4 hojas de gelatina neutra
- - 2 Cucharadas de Azúcar (Si la decoras con mermelada, mejor poner 1 cucharada de azúcar)
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Primero pondremos las hojas de gelatina en remojo en agua fría para que se hidraten.
Paso 2
A continuación, pondremos a calentar en un cazo a fuego medio la leche con las vainas de cardamomo que habremos abierto previamente con la punta de un cuchillo.
Paso 3
Cuando empiece a hervir retiraremos el cazo del fuego y la dejaremos que se enfríe ligeramente mientras que infusionen las vainas.
Paso 4
Una vez que hayamos dejado la leche infusionando, cortaremos los melocotones en dados pequeños.
Paso 5
Después, colaremos la leche para quitar todos los restos del cardamomo y le añadiremos las hojas de gelatina, que hemos tenido previamente en remojo y que habremos escurrido, y el azúcar. Removemos bien ayudándonos de unas varillas hasta que todo quede bien disuelto.
Paso 6
Una vez que lo tengamos todo, iremos repartiendo los dados de melocotón en las flaneras y añadiremos la leche llegando casi al borde.
Paso 7
Por último, las introduciremos en la nevera para que cuajen y las taparemos con papel de aluminio para que no cojan olores. El tiempo mínimo es de unas 6 horas pero es mejor dejarlo toda la noche.
Se puede decorar con mermelada de frambuesa y para hacerla más líquida la ponemos a calentar con una cucharada de agua.
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