Helado de turrón de Jijona
De MarisadeOrta
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- - 100 gr. de almendras tostadas
- - 200 gr. de azúcar
- - 500 gr. de nata
- - 2 huevos
- - 1 tableta de Turrón Jijona
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from marisadeorta.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
- Montar las claras a punto de nieve y reservar.
- Montar la nata y reservar.
- Triturar las almendras en velocidad progresiva 5-7-9.
- Añadir el turrón, el azúcar, y las yemas de huevo y mezclar en velocidad 6-8.
- Seguidamente se añade la nata y las claras y se mezcla bien en velocidades 5-7-9.
- Sacar y verter en recipientes de cierre hermético y guardar en el congelador, removiendo de vez en cuando para que no cristalice.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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