Creps de setas y gambas

De

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  • 4
  • Media
  • 76 minutos
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • Para los crepes:
  • - 2 huevos.
  • - 100 gr. harina.
  • - 1 cucharadita de sal.
  • - 200 ml. leche.
  • - Mantequilla para la sartén.
  • Para el relleno:
  • - 400 gr. setas.
  • - 200 gr. gambas.
  • - 1 cebolla.
  • - 100 gr. jamón en taquitos.
  • Para la salsa:
  • - 200 ml. nata para cocinar.
  • - 50 ml. leche.
  • - 50 gr. queso de gorgonzola.

Preparación

Paso 1

Primero, en un bol batimos los huevos, y le añadimos la harina, la sal y la leche y batimos bien. Yo siempre dejo reposar la mezcla al menos 30 minutos, me gusta como quedan los crepes despues de estar la masa reposando.

Paso 2

Mientras va reposando la masa de los crepes, nos ponemos con el relleno; para ello, picamos la cebolla y la sofreimos, cuando estén doradas, añadimos las setas picadas y una vez que suelten todo el agua, añadimos el jamón. Cuando las setas ya estén doradas, añadimos las gambas y rehogamos 2 o 3 minutos.

Paso 3

Ahora nos ponemos a hacer los crepes, si alguien no sabe como hacerlo o no los ha hecho nunca, recomiendo echar un poquito más de mantequilla para que no se peguen, que esa ha sido mi cruz hasta que he aprendido a hacerlos. Para hacer los crepes, ponemos una nuez de mantequilla en la sartén y echamos un cucharón de masa de crepes para que no queden muy finos, cuando esté cuajado le damos la vuelta hasta que estén dorados, con esta masa a mi me salieron 6 crepes por si os quereis hacer un cálculo respecto a la proporción por crepe.

Paso 4

Por último, nos ponemos con la salsa, esto es muy fácil, ponemos en un cazo la nata, la leche y el queso troceado lo dejamos en el fuego hasta que hierva y un par de minutos despues lo retiramos.

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