Tarta de hojaldre con queso, nata y fresas

Paso 1

Precalentamos el horno a 200°, calor arriba y abajo, extendemos las láminas de hojaldre en una bandeja forrada con papel de horno. Picamos las placas con un tenedor y horneamos durante 15 minutos o hasta que adquieran el tono dorado que más nos agrade.

Entre tanto batimos las natas (deben estar bien frias) junto con el queso crema hasta que esté todo bien montado. Mientras batimos iremos incorporando el azúcar poco a poco. Reservamos en el frigorífico.

Lavamos las fresas, le cortamos el pedúnculo, cortamos por la mitad y reservamos.

Elaboramos el almíbar calentando en un cacito el agua y el azúcar a fuego suave durante un par de minutos, añadimos la mermelada y dejamos otro minuto (si queda muy espeso incorporar un poco más de agua)

Cuando el hojaldre esté listo lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos.

Colocamos una de las placas en la bandeja que vayamos a utilizar para llevar a la mesa. Rellenamos con la mezcla de nata y queso que teníamos reservada. Tapamos con la otra placa de hojaldre y barnizamos con parte del almíbar toda la superficie (para que las fresas queden pegadas). Decoramos con las fresas y las pintamos con el resto del almíbar.