Pastas moscovitas
De marux1na
Es una pasta de te típica de una confiteria de Oviedo, esta es mi versión.
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Ingredientes
- 100 gramos de nata líquida
- 100 gramos de azúcar glass
- 100 gramos de almendra marcona cruda en grano
- 20 gramos de harina
- Cobertura de chocolate
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos en un cazo la nata y el azúcar, lo calentamos a fuego medio revolviendo continuamente hasta que se disuelva el azúcar.Cuando rompa a hervir añadimos la almendra granulada, mezclamos e incorporamos la harina removemos a fuego lento hasta queno quede ningun grumo y la mezcla espese.
En una bandeja de horno forrada con papelvamos haciendo montoncitos de la masa muy separados. Tened en cuenta que se expandirán en el horno y no deben pegarse unas a otras. Las porcionesse pueden medir con una cucharilla de moka
Metemos al horno a 180°, tardan sobre 10 minutos en hacerse, sacar con cuidado, ya q salen blandas hasta enfriar.
Paso 2
Una vez frias se hace calienta el chocolate hasta fundirlo, y con ayuda de un pincel, se pinta la cara lisa de la galleta.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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