Bizcocho remolino de mermelada de moras

De Mara.Másdulcequesalado

Bizcocho denso pero muy jugoso con un sabor increible a mantequilla y a mermelada de moras

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El equipo de Rebañando

¡Un bizcocho denso pero muy jugoso con un sabor increible!

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Ingredientes

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
280 gr de azúcar
160 gr de mermelada de mora
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
210 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo
150 ml de créme fraîche

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 90minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparar un molde alargado de 12x23 cm aproximadamente, con papel vegetal. Cortar dos tiras de papel vegetal y colocar en el molde dejando que sobresalga por fuera del mismo unos 5 cm.

Precalentar el horno a 180 grados, con ventilador, calor arriba y abajo.

Tamizar la harina junto con la sal y la levadura. Reservar.

Batir los huevos ligeramente y añadir el extracto de vainilla. Reservar.

En un bol grande, con la ayuda de una batidora eléctrica, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.

Añadir los huevos con la vainilla y batir hasta que esté completamente incorporados.

Incorporar la harina en tres veces alternándola con la nata, comenzando y terminando con la harina.

Verte la mitad de la masa en el molde, cubrir con la mermelada de moras, volver a cubrir con el resto de masa y colocar encima la mermelada de moras restante.

Paso 2

Con la ayuda de una brocheta o de un cuchillo de hoja fina, hacer remolinos con la masa, de un extremo a otro del molde, para que la masa y la mermelada se mezclen.

Introducir en la zona central del horno durante unos 50 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro del bizcocho este salga limpio.

Sacar del horno y dejar que se enfríe sobre una rejilla durante 30 minutos.

Extraer del molde tirando con cuidado del papel de hornear, colocar en el plato de servir y dejar que enfríe por completo.

*Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, incluida la nata.

*Es mejor usar mantequilla y no margarina ya que el sabor no será el mismo.

*Sí no tenéis mantequilla sin sal , y usáis mantequilla con sal entonces no se le añade la 1/2 cucharadita de sal a la harina.