Bombones roca de almendra
De Jandro
Ingredientes
- 250 g de almendra (en láminas o trozos)
- 250 g de cobertura de chocolate (negra, con leche o blanca)
- 25 g de manteca de cacao.
Especificaciones
Personas 24
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Comenzamos preparando las bandejas forradas con papel vegetal. Seguimos derritiendo el chocolate troceado en un cazo al baño maría, cuando lo veamos que se ha derretido añadimos la manteca de cacao y removemos hasta que también se disuelva. Separamos del calor.
Paso 2
Añadimos la almendra y removemos hasta que esté totalmente empapada por la mezcla del chocolate. Entonces iremos poniendo montoncitos del tamaño que queramos nuestros bombones. Dejamos enfriar a temperatura ambiente toda una noche para que solidifiquen. Al día siguiente los levantamos separándolos del papel y los guardamos en un recipiente hermético.
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Técnicas de cocina
La técnica del baño maría es muy útil a la hora de cocinar, sobre todo si nos gusta preparar postres. No te pierdas nuestro vídeo en el que te mostramos cómo preparar correctamente un baño maría para fundir chocolate y que quede estupendo para todas tus preparaciones.
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